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Philipp Stein ist 20 Jahre alt. Er sagt: «Mein Traum war schon immer die Selbstständigkeit – auch dafür ist der Beruf des Kochs ideal». In seinem Freundeskreis ist er mit seinem Beruf ein Exot. Schon seit der dritten Klasse hat er in diesem Beruf seinen Eltern geholfen, später wurde ein echter Nebenjob daraus. Natürlich sind in der Welt andere Sachen viel interessanter als Kartoffelschälen, aber für Philipp kam nie ein anderer Beruf in Frage. In diesem Beruf muss man nicht nur kreativ sein – in erster Linie geht es um Disziplin.
Nach der Realschule absolvierte Philipp eine Ausbildung. «Im ersten und zweiten Jahr sind es vor allem Hilfsjobs wie Gemüseputzen. Nicht so aufregend, aber gut für das Basiswissen. Im dritten Jahr darf man dann öfters eigenständig etwas zubereiten», erzählt der Junge.
Die Arbeitszeiten sind manchmal auch ungewöhnlich: zwischen neun und zehn Uhr morgens geht es los, von 14.30 bis 17 Uhr gibt es eine Pause, und erst gegen 23 Uhr ist Feierabend. Da bleibt nicht viel Zeit für Hobbys und Freunde.
In den nächsten Jahren möchte Philipp nach Asien gehen, bevor er das elterliche Restaurant übernimmt.
Nach: http://www.yaez.de